Keema Kabab Recipe

Ingredients for Keema Kabab Recipe in Hindi

मटन कीमा – 1/2 किलो (Mutton kheema – 1/2 kg)
चना दाल – 1/2 कप (Bengal gram – 1/2 cup)
अदरक, लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger, garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
काली इलायची – 4 (Black Cardamon)
तेज पता – 2 (Bey leaf)
दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon – 2 inch piece)
लौंग – 6 (Clove)
गरम मसाला – 1 1/2 T spoon (Garam masala)
धनिया पता – 1/2 cup (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1/2 cup (finely chopped) )
पुदीना के पते – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves – 2 table spoon (finely chopped) )
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
क्रीम – 200 g.m (Cream)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
पानी – 3 cup (Water)

How to Make Keema Kabab Recipe – विधि

★ मटन कीमा को पानी से साफ कर लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में पानी डाल कर गरम कीजिये, पानी में उबाल आने के बाद चना दाल, अदरक लहसुन का पेस्ट, काली इलायची, हरी मिर्च, तेज पता, दालचीनी, लौंग, मटन कीमा डाल कर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाये.

★ मटन कीमा पकने के बाद कीमा में पानी बचा है,तो कीमा से पानी हटा दीजिये, कीमा ठंडा होने के बाद कीमा को मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये, अब इस मिश्रण में क्रीम, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पता, नमक,पुदीना का पता,निम्बू का रस, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिला लीजिये, अब मिश्रण से छोटे छोटे गोल लेकर गोल को हथेली से दबा कर कबाब की तरह चपटा कर लीजिये, इसी तरह सारे बना लीजिये.

★ एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब 2 या 3 या जितनी कबाब कड़ाई में आ जय, तलने के लिये डाल दीजिये, अब कलछी की सहायता से पलट कर दोनों और ब्राउन होने तक ताल कर निकाल लीजिये, ऐसी तरह सारे कबाब तल कर निकाल लीजिये, या फिर ओवन में रख कर 180 डि. से. पर 20 मिनट तक बेक कर लीजिये, गरमा गरम कीमा कबाब तैयार.

Keema Kabab Recipe in English

★ Wash mutton kheema with water.

★ Heat water in a vessel. After water comes to boil add bengal gram, ginger garlic paste, black cardamom, green chillies, bay leaf, cinnamon, cloves and mutton kheema cook on low flame for 20 mins.

★ After mutton kheema is cooked, if water is left in kheema drain them. After cooling grind kheema in grinder. Now in this mixture add cream, red chilli powder, coriander leaves, salt, mint leaves, lemon juice, garam masala powder and mix. Make small balls of this mixture, press slightly with hands flatten them like kebabs. Prepare all kebabs in same way.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 or 3 kebabs in oil, using strainer flip kebabs and fry till they turn golden brown on both sides. Remove them from oil and keep them aside. Fry all kebabs in similar manner or bake them in oven for 20 mins at 180 C. Tasty Kheema Kebab is ready.

 

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