Kesar Poori Recipe

Ingredients for Kesar Poori Recipe in Hindi

सूजी – 1 कप (Semolina – 1 cup )
चीनी – 1 कप (Sugar – 1 cup )
दूध – 2 कप (Milk – 2 cup )
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)
काजू – 1 T spoon (Cashew)
किसमिस – 1/2 T spoon (Raisins)
घी – अवयस्कता अनुसार (Ghee)
फ़ूड कलर – 1 पिंच (Food color – 1 pinch)
गेहू का आटा – 3 कप (Wheat flour – 3 cup )
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Kesar Poori Recipe in Hindi

How to Make Kesar Poori Recipe – विधि

★ कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे सूजी डाल कर भून लीजिये.

★ अब एक बर्तन में दूध डाल कर उबालने रखे. दूध में उबाल आने के बाद सूजी डाल कर अछि तरह मिलाये. बीच बीच में घी डालते हुये पकाये. सूजी पकने के बाद चीनी, फ़ूड कलर, इलायची पाउडर डाल कर मिलाये.

★ अब एक छोटे पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे काजू और किसमिस भून कर सूजी मिश्रण में डाल कर मिलाये.

★ आटे में नमक और दूध मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बनालें. अब एक लोई को हाथ से बढ़ाये, उसमे सूजी मिश्रण १ चम्मच रख कर बंद करदे. अब छोटे पूरी की तरह बेल ले और गरम तेल में डाल कर दोनों और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. एक एक करके सारी पूरी तल ले. गरमा गरम केसर पूरी तैयार.

Kesar Poori Recipe In English

★ Heat ghee in pan. Add semolina and fry it.

★ Pour milk in a vessel keep it on stove for boiling. After milk comes to boil add semolina and mix well. Cook while adding ghee in between. After semolina is cooked add sugar, food color, cardamom powder and mix.

★ Heat ghee in a small pan. Fry cashew and raisins in it. Add them in semolina mixture and mix.

★ Add salt, milk in wheat flour and prepare soft dough.

★ Heat oil in a pan. Prepare small dough balls from dough. Take one small ball of dough and expand it by pressing with your hands, make depth in the center and put 1 spoon semolina mixture in it, bring the edges together towards center and roll it in to puri. Slide puri in hot oil and fry till it turns golden brown on both sides. Prepare all puris in same manner. Tasty Kesar Puris are ready.

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