Kothimbir Vadi Recipe

Ingredients for Kothimbir Vadi Recipe in Hindi

बेसन – 1 कप (Gram flour – 1 cup )
चावल का आटा – 1 Table spoon (Rice flour)
धनिया पत्ता – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 cup (finely chopped) )
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
हरी मिर्च – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli – 1 tea spoon (finely chopped) )
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
तिल – 1 T spoon (भुना हुआ) (Sesame seeds – 1 tea spoon (roasted) )
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

Kothimbir Vadi Recipe In Hindi

How to Make Kothimbir Vadi Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, नमक डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा पानी डालकर गुठलिया ख़तम होने तक मिला कर लीजिये.

★ अब उसमे जीरा, लाल मिर्च पाउडर, तिल, हल्दी, धनिया पत्ता, गरम मसाला, हरी मिर्च, अदरक लहुसन का पेस्ट, निम्बू का रस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कुकर में दो गिलास पानी डाल कर गरम कीजिये. उसमे एक स्टील स्टैंड भी रख दीजिये. अब कोई भी बर्तन लीजिये, जो कुकर में रख सखे उस बर्तन में तेल लगाकर चिकना कीजिये. अब तैयार मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर मिलाये. अब मिश्रण तेल लगा हुआ बर्तन में डालकर सामान रूप में फैलाये. अब इस बर्तन को कुकर में रख कर ढककर (सिटी मत रखे) भाप में 10 – 15 मिनट तक पकाये.

★ अब कोथिम्बीर पकने के बाद कुकर से निकाल कर ठंडा होने दीजिये. उसके बाद अपने मनपसन्द आकार में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कोथिम्बीर वड़ी डाल कर पलट पलट दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरमा कोथिम्बीर वड़ी तैयार.

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Kothimbir Vadi Recipe In English

★ Take a bowl and add gram flour, rice flour, salt and mix. Add some water and mix till there are no lumps.

★ Add cumin seeds, red chilli powder, sesame seeds, turmeric powder, coriander leaves, garam masala powder, green chilli, ginger garlic paste, lemon juice and mix well.

★ Heat 2 glass of water in cooker. Put steel stand in it. Take any vessel which can fit in cooker, grease the vessel with oil. Now add baking soda in mixture. Put this mixture in greased vessel and spread evenly. Put this vessel in cooker, cover lid and steam for 10 to 15 mins (do not put whistle).

★ After kothimbir is cooked take it out from cooker and let it cook. After that cut it into desired shape.

★ Heat oil in a pan. Put kothimbir vadi in it and fry till they turn golden brown on both sides. Kothimbir Vadi is ready.

 

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