Motichoor Laddoo Recipe

Ingredients for Motichoor Laddoo Recipe in Hindi

बेसन – 1 कप (Gram flour – 1 Cup)
चीनी – 1/2 कप (Sugar – ½ Cup)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
केसर – 1 पिंच (Saffron – 1 pinch)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नारंगी फ़ूड कलर – 2 पिंच (Orange food color – 2 pinches)

Motichoor Laddoo Recipe

How to Make Motichoor Laddoo Recipe – विधि

★ बेसन को छान कर एक बाउल में डाल लीजिये. अब बेसन में 1 पिंच नारंगी फ़ूड कलर डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मिलाये. (मिश्रण न ज्यादा गाड़ा और न ज्यादा पतला होना है)

★ अब एक बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी, केसर डाल कर उबालने रखे. चीनी गल कर 1 तार की चाशनी बनने के बाद इलायची पाउडर और नारंगी फ़ूड कलर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. चाशनी में बूंदी मिलाते समय चाशनी थोड़ा गरम रहना चाहये.

★ अब कड़ाई में घी या तेल डाल कर गरम कीजिये. बेसन का घोल को एक बार चम्मच से मिला लीजिये. अब कलछी को गरम तेल के 6 – 7 इंच पर रखिये और कलछी के ऊपर चमचे से बेसन का मिश्रण डालिये. कलछी के छेदो से बेसन निकल कर तेल में गिरता है और गोल बूंदी बन जाता है. कड़ाई में जितनी बूंदी आ जाय उतनी गिरा दीजिये. अब बूंदी को गोल्डन कलर आने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे बूंदी तल कर निकाल लीजिये.

★ अब बूंदी को चाशनी में डाल कर मिलाये. बूंदी चाशनी को अछि सोख ने बाद बूंदी को मिक्सी से पीस लीजिये. (बारीक़ मत पीसिये बस एक या दो बार गुमाये) उसके बाद बूंदी मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिये. अब हाथो में तेल लगाकर 2 या 3 चम्मच बूंदी उठाकर दोनों हाथो की सहायता से दबा दबाकर निम्बू के बराबर का गोल लड्डू बना लीजिये. सारे लड्डू बना कर तैयार कर लीजिये. मोतीचूर लड्डू तैयार.

Motichoor Laddoo Recipe In English

★ Sieve gram flour in a bowl. Add 1 pinch orange food color and mix. Add sufficient water and mix (mixture should not be too thick or too thin).

★ Take a pan and add sugar, ½ cup water, saffron and keep it on stove. Cook sugar solution till it reaches one thread consistency. Now add cardamom powder, orange food color and switch off gas. While adding boondhi to sugar syrup, syrup should slightly hot.

★ Heat oil or ghee in a pan. Once stir gram flour mixture with spoon. Keep perforated ladle at 6 to 7 inches above hot oil. Pour mixture on perforated ladle with a spoon, mixture falls down from the perforations into the hot oil and becomes boondhi. Fry boondhi till they turn golden brown color. Make all boondhis like this.

★ Add boondhis to sugar syrup. After boondhi absorbs sugar syrup. Grind them in grinder (don’t grind too much just grind 1 or 2 times). Take boondhi mixture into bowl. Apply oil on your palms, take 2 or 3 spoons of boondhi mixture and shape them into laddoos. Prepare all laddoos like this. Tasty Motichoor Laddoos are ready.

 

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