Palak Chana Recipe

Ingredients for palak chana – आवश्यक सामग्री

सफ़ेद चना (काबुली चना) – 2 कप (Chick peas – 2 cups)
पालक – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Spinach – 1 cup (finely chopped))
प्याज़ – 2 (Onions)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
टमाटर – 2 (Tomato)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger, garlic paste)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
जीरा पाउडर – 1/4 T spoon (Cumin powder)
धनियाँ पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
दही – 250 gm (Curd)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

palak chana curry

How to Make Palak Chana Curry – विधि

★ चनो को 7,8 घंटे के लिए पानी में भीगने रख दे.

★ चनो को धो कर कूकर में बरे, पानी और नमक डाल कर कूकर बन्द करे और गैस पर उबलने के लिए रख दे.

★ पालक की डांडिया तोड़ कर हटा लीजिये, पालक को पानी से धो कर बारीक़ काट लीजिये. प्याज़, हरी मिर्च काट लीजिये, टमाटर को पीस लीजिये.

★ एक नॉन स्टिक पेन में तेल डाल कर गरम करे, गरम तेल में डाले जीरा और राय डाल कर भुने, प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भुने, अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 मिनट भुने, अब टमाटर का पेस्ट डाल कर मिलाये, मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे, पालक डाल कर अछि तरह पका लीजिये, पालक पाक जय तब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनियाँ पाउडर डाल कर चम्मच से चलाते हुये 1 मिनट तक पकाये. अब उबला हुआ चना और दही डाल कर मिला लीजिये, अब आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर मिलाये, सब्जी को ढककर २ मिनट पकाये, चना पालक की सब्जी तैयार.

Palak Chana Recipe In English

★ Soak chick peas in water for 7 to 8 hrs.

★ Wash chick peas put them in pressure cooker, add salt and water. Cover it and keep it on stove for boiling.

★ Remove stems from spinach. Wash spinach leaves in water and finely chop them. Finely chop onions and green chillies. Grind tomatoes to paste in mixer.

★ Heat oil in a non-stick pan. Add cumin seeds, mustard seeds and fry. Add green chillies, onions and fry them. Add ginger garlic paste and cook for 1 min. Add tomato paste and mix. Cook till oil floats on masala. Add spinach and cook. After spinach is cooked add red chilli powder, turmeric powder, garam masala powder, cumin powder, coriander powder stir continuously and cook for 1 min. Add boiled chick peas, curd and stir. Add sufficient water, cover it and cook for 2 mins. Tasty Palak Chana is ready.

 

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