Palak Paneer Samosa Recipe

Ingredients for Palak Paneer Samosa Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1 1/2 कप (Wheat flour – 1 1/2 cup )
अजवाइन – 1/4 T spoon (Ajwain)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

For Stuffing

पनीर – 1 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer – 1 1/2 cup (grated) )
पालक – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Spinach – 1 cup (finely chopped) )
प्याज़ – 1 (Onion)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ)(Ginger – 1 tea spoon (finely chopped))
लहसुन – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic – 1/2 tea spoon (finely chopped))
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

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How to Make Palak Paneer Samosa Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में आटा, नमक, अजवाइन, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 10 मिनट तक साइड में रख लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन डालकर भुने. उसके बाद प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये. अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिलाये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ पालक मिलाकर 5 – 6 मिनट तक पकाये. अब पनीर डालकर मिलाये. उसके बाद गरम मसाला पाउडर मिलाकर 3 – 4 मिनट तक पका कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से पालक पनीर मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम पालक पनीर समोसा तैयार.

Instructions for Palak Paneer Samosa Recipe In English

★ Take a bowl and add wheat flour, 1 spoon of oil, salt, ajwain and mix. Add sufficient water and knead soft dough. Cover dough and keep aside for 10 mins.

★ Finely chop onion and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add finely chopped ginger, garlic and fry. Add onions, green chillies and cook. Now add turmeric powder, salt, red chilli powder, coriander powder and mix. Add finely chopped spinach and cook for 5 to 6 mins. Now add paneer and mix. Then add garam masala powder and cook for 3 to 4 mins then switch off the gas.

★ Divide dough into equal portions and shape them into small balls and roll them into small chapathi using rolling pin. Cut each one into 2 halves. Take one half into left hand and apply water to its ends with finger tips, place other half over first one stick them together and make a cone. Fill the cone with spinach paneer mixture using spoon and shape it to a triangle by sealing the edges. Prepare all samosas like this.

★ Heat oil in a pan. Drop 2 to 3 or as many samosas as possible in oil, fry them on low flame until they turn golden brown both sides. Palak Paneer Samosa is ready.

 

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