Ingredients for Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe in Hindi
पनीर – 200 g.m (Paneer)
आलू – 2 (Potato)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli – 1 (Finely chopped))
कॉर्न फ्लौर – 2 -3 Table spoon (Cornflour)
अदरक – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – ½ tea spoon (Finely chopped))
काजू – 10 – 15 (बारीक़ कटा हुआ) (Cashew – 10 to 15 (Finely chopped))
किसमिस – 10 – 15 (बारीक़ कटा हुआ) Raisin – 10 to 15 (Finely chopped))
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
ग्रेवी के लिये (For Gravy)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
पालक – 2 छोटे बंच (Spinach – 2 small bunches)
अदरक – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (Finely chopped))
लहसुन – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic – ½ tea spoon (Finely chopped))
काजू पाउडर – 2 Table spoon (Cashew powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
धनिया पाउडर – 1 Table spoon (Coriander powder)
शाही जीरा – 1/2 T spoon (Shahi jeera)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Paneer Kofta in Palak Gravy Recipe – विधि
★ पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये. पालक को धो कर बारीक़ काट कर उबाल लीजिये.
★ अब एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, आलू, अदरक, हरी मिर्च, कोर्न्फ्लौर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मैश कर लीजिये.
★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. कोफ्ता मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये हथेली पर रखकर चपटा कीजिये. अब उसमे काजू और किसमिस के 5 – 6 टुकड़े रखकर मिश्रण को चारो और से उठाकर गोल कीजिये. इसी तरह सारे गोल तैयार कर लीजिये. उसके बाद गरम तेल में एक एक कोफ़्ता डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकल लीजिये. कोफ़्ते तैयार.
★ प्याज़, टमाटर, पालक, अदरक, लहुसन और थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे शाही जीरा, तेज पत्ता डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ पालक पेस्ट डाल कर मिलाये. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर 5 मिनट पकाये. उसके बाद नमक और काजू पाउडर मिलाकर 1 मिनट पकाये. 2 कप पानी डाल कर पकाये. ग्रेवी थोड़ा गाड़ा होने के बाद गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब एक एक कोफ्ता ग्रेवी में डाल कर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम पनीर कोफ़्ता पालक ग्रेवी करी तैयार.
Paneer Kofta in Spinach Gravy Recipe In English
★ Grate paneer. Boil potatoes and mash them. Wash spinach, cut and boil it.
★ Take a bowl add grated paneer, salt, potatoes, ginger, green chillies, corn flour, red chilli powder and mix well.
★ Heat oil in pan. Take small portion from kofta mixture place it on your palm flatten it and put 5 to 6 cashew , raisin pieces on it bring the edges together towards center and shape it to ball. Prepare all kofta balls like this. Slide kofta balls into hot oil and fry till they turn golden brown. Kofta is ready.
★ Grind onions, tomatoes, spinach, ginger, garlic, water in mixer into fine paste.
★ Heat oil in pan. Add black cumin, bay leaf and fry. Add spinach paste and stir. Add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and cook for 5 mins. Add salt, cashew powder and cook for 1 min. Add 2 cups of water and cook. After gravy becomes little thick add garam masala powder and stir. Add kofta balls and cook on low flame for 5 mins. Tasty Paneer Kofta in Spinach Gravy is ready.
