Paneer Kulcha Recipe | Stuffed Paneer Kulcha

Ingredients for Paneer Kulcha Recipe in Hindi

मैदा – 2 कप (Maida 2 cup)
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer 1 cup)
दूध – 1/2 कप (हल्का गरम) (Milk 1/2 cup)
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
दही – 1/4 कप (Curd 1/4 cup)
बेकिंग पाउडर – 1/2 T spoon (Baking powder)
मक्खन – 2 Table spoon (Butter)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
चीनी – 1 T spoon (Sugar)
धनिया पत्ता – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Paneer Kulcha Recipe – विधि

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में 1 चम्मच मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़, हरी मिर्च, पनीर डाल कर पकाये. उसके बाद नमक, गरम मसाला, धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में मैदा, नमक, मक्खन, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दही, हल्का गरम दूध डाल कर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये. अब आटे में तेल डाल कर अछि तरह मसल कर आटे को ढककर 3 घंटे तक साइड में रख दीजिये.

★ अब तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. अब गुथे हुये आटे से एक निम्बू के बराबर का लोई लेकर गोल कीजिये, अब लोई को हल्का दबा कर एक कटोरी जैसा बना कर उसमे पनीर मिश्रण रख चारो और से बंद करके गोल कीजिये. अब थोड़ा मोटा चपाती बेल लीजिये. अब इस चपाती को तवा पर रख कर दोनों और सेक लीजिये. अब चपाती के दोनों और मक्खन लगाकर गरमा गरम खाइये. पनीर कुलचा तैयार.