Ingredients for Paneer Kulcha Recipe in Hindi
मैदा – 2 कप (Maida 2 cup)
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer 1 cup)
दूध – 1/2 कप (हल्का गरम) (Milk 1/2 cup)
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
दही – 1/4 कप (Curd 1/4 cup)
बेकिंग पाउडर – 1/2 T spoon (Baking powder)
मक्खन – 2 Table spoon (Butter)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
चीनी – 1 T spoon (Sugar)
धनिया पत्ता – 2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
गरम मसाला – 1/4 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Paneer Kulcha Recipe – विधि
★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.
★ कड़ाई में 1 चम्मच मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़, हरी मिर्च, पनीर डाल कर पकाये. उसके बाद नमक, गरम मसाला, धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.
★ अब एक बाउल में मैदा, नमक, मक्खन, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दही, हल्का गरम दूध डाल कर चपाती के आटे की तरह गूथ लीजिये. अब आटे में तेल डाल कर अछि तरह मसल कर आटे को ढककर 3 घंटे तक साइड में रख दीजिये.
★ अब तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. अब गुथे हुये आटे से एक निम्बू के बराबर का लोई लेकर गोल कीजिये, अब लोई को हल्का दबा कर एक कटोरी जैसा बना कर उसमे पनीर मिश्रण रख चारो और से बंद करके गोल कीजिये. अब थोड़ा मोटा चपाती बेल लीजिये. अब इस चपाती को तवा पर रख कर दोनों और सेक लीजिये. अब चपाती के दोनों और मक्खन लगाकर गरमा गरम खाइये. पनीर कुलचा तैयार.
Paneer Kulcha Recipe In English
★ Finely chop onions and green chilli.
★ Heat 1 spoon of butter in a pan. Add onion, green chilli, paneer and cook. After that add salt, garam masala powder, coriander leaves and mix them then switch off the gas.
★ Take a bowl and add maida, salt, butter, baking powder, baking soda, sugar, curd, warm milk and knead soft dough. Add oil in dough knead it thoroughly, cover and keep it aside for 3 hrs.
★ Heat tawa. Take lemon size portion from dough and make it round, press slightly and make it like a bowl, put paneer mixture in it and cover from all edges. Roll it into thick chapathi. Put this chapathi on tawa and fry it on both sides. Apply butter on both sides of chapathi and serve. Tasty Paneer Kulcha is ready.
