Paneer Masala Dosa Recipe

Ingredients for Paneer Masala Dosa Recipe in Hindi

उरद दाल – 1 कप (White lentil – 1 Cup (Urad dal))
चावल – 2 कप (Rice -2 Cup)
पनीर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Paneer – ½ Cup (Grated))
अदरक – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 table spoon (Finely chopped))
प्याज़ – 1 (Onion)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
शिमला मिर्च – 1 (छोटा) (Capsicum – 1 (small size))
टमाटर -1 (छोटा) (Tomato – 1 (small size))
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)

Paneer Masala Dosa Recipe in Hindi

How to Make Paneer Masala Dosa Recipe – विधि

★ उरद दाल और चावल को साफ करके 8 घंटे भिगोने रखे. उसके बाद दाल और चावल को बारीक़ पीस लीजिये.

★ मिश्रण को रात बर लिये फरमैन्ट होने रख दीजिये. मिश्रण पहले की अपेछा फूलकर दोगुना हो जाता है, और डोसा सॉफ्ट और अछा बनेगा.

★ प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, बारीक़ कटा हुआ अदरक डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, टमाटर डाल कर 3 मिनट पकाये. टमाटर नरम होने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर दीजिये.

★ दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल लेकर तवे पर एक बड़ा चमचा मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालिये और चमचे को गोल गोल घुमाते हुये, दोसे को तवे पर 12-14 इंच के व्यास में पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. अब ऊपर की सतह सिकी हुई दिखने लगे तब निचे की सतह भी ब्राउन हो गयी होती है, अब 1 या 2 चम्मच पनीर मिश्रण दोसा के ऊपर रखकर फैलाइये और कलछी की सहायता से दोसा को किनारो से उठाते हुये मोड़िये, दोसा को तवे से उठाकर प्लेट में रखे. पनीर मसाला दोसा तैयार. सारे दोसा इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. गरमा गरम पनीर मसाला दोसा नारियल चटनी या सांबर के साथ खाइये और परोसिये.

Paneer Masala Dosa Recipe In English

★ Clean white lentils, rice and soak them for 8 hrs. Grind white lentils and rice in grinder.

★ Keep the dosa batter overnight for fermentation. The dosa batter rises and doubles up, dosa will be soft and good.

★ Finely chop onions, tomatoes, capsicum and green chillies.

★ Heat oil in pan. Add cumin seeds, ginger and fry them. Add onions, green chillies, capsicum, tomatoes and cook for 3 mins. After tomatoes become soft add grated paneer, salt, red chilli powder and cook for 2 mins. Switch off gas.

★ For making dosa, keep a non-stick pan on stove and heat it. Spread little oil on pan. Pour big spoon full of batter in middle of pan spread the batter in circular manner up to 12 to 14 inch diameter to get thin dosa. Pour some oil on top and edges of dosa with a spoon. Cook till the bottom becomes crisp. Put 1 or 2 spoons of paneer mixture on dosa and spread it, fold dosa in half. Take dosa from pan and put it in plate. Tasty Paneer Masala Dosa is ready. Serve with coconut chutney or sambar.

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