Punjabi Butter Chicken Masala Recipe

Ingredients for Punjabi Butter Chicken Masala Recipe in Hindi

बोनलेस चिकन – 1/2 किलो (Boneless chicken – 1/2 Kg )
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
दही – 1/2 कप (Curd – 1/2 cup )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

मसाला के लिए – For Masala

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 2 (Tomato)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1 T spoon (Garam masala powder)
कसूरी मेथी – 1 T spoon (Kasuri methi)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

Butter Chicken

How to Make Punjabi Butter Chicken Masala Recipe – विधि

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब चिकन को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में चिकन पीसस, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिलाकर ३० मिनट साइड में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में 2 – 3 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चिकन पीसस डाल कर दोनों तरह 5 मिनट तक पका कर निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा और बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर 4 – 5 मिनट तक पकाये. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 1 मिनट तक पकाये. अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब पिसा हुआ टमाटर मिश्रण डाल कर 2 मिनट तक पकाये. अब थोड़ा पानी डालकर उसमे उबाल आने तक पकाये. अब पका हुआ चिकन डाल कर ढककर धीमी आंच पर 15 – 20 मिनट तक पकाये. अब क्रीम डाल कर एक मिनट तक पकाये. अब कसूरी मेथी मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम पंजाबी चिकन बटर मसाला तैयार.

Instructions for Punjabi Butter Chicken Masala Recipe In English

★ Finely chop onions. Cut tomatoes then grind them.

★ Wash chicken thoroughly with water.

★ Take a bowl and add chicken pieces, curd, red chilli powder, salt, garam masala powder, ginger garlic paste and mix well then keep it aside for 30 mins.

★ Heat 2 to 3 spoons oil in a pan. Put chicken pieces in it and fry them for 5 mins then take them out and keep aside.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, finely chopped onions and cook for 4 to 5 mins. Then add ginger garlic paste and cook for 1 min. Now add red chilli powder, coriander powder, garam masala powder, salt and mix well. Now add ground tomato mixture and cook for 2 mins. Add some water and cook till it comes to boil. Add fried chicken, cover lid and cook for 15 to 20 mins. Add cream and cook for 1 min. Add kasoori methi then switch off gas. Punjabi Butter Chicken Masala is ready.

 

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