Ingredients for Sheer Khurma Recipe in Hindi
दूध – 5 कप (Milk 5 Cup)
चीनी – 3 Table spoon (Sugar)
सेमिया – 75 g.m (Vermicelli)
किसमिस – 2 T spoon (Kismis)
खजूर – 1/2 कप (कटा हुआ) (Dates 1/2 Cup)
बादाम, काजू, पिस्ता – 1/2 कप (Cashew, almond, pista 1/2 Cup)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
घी – 2 – 3 Table spoon (Ghee)
How to Make Sheer Khurma Recipe– विधि
★ अब एक छोटे पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे काजू , बादाम, पिस्ता डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुन कर निकाल लीजिये. उसी पेन में सेमिया भी डालकर हल्का ब्राउन होने तक भुन कर निकाल लीजिये .
★ अब 1/2 कप दूध कटा हुआ खजूर डालकर एक साइड में रख लीजिये.
★ अब बचा हुआ दूध को एक बर्तन में डालकर डालकर गरम कीजिये. दूध अच्छी तरह उबलने के बाद उसमे सेमिया डालकर धीमी आंच पर मिलाते हुये पकाये. सेमिया पकने के बाद चीनी डालकर मिलाये. उसके बाद इलायची पाउडर और दूध में भिगो कर रखा हुआ खजूर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब घी में भुना हुआ काजू, बादाम, पिस्ता, किसमिस डालकर अच्छी तरह मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. अप चाहे तो शीर खुरमा को एक बाउल में निकाल कर उसके ऊपर घी और नट्स से सजा सकते है. गरमा गरम शीर खुरमा तैयार.
