Ingredients for Turai Chana Dal Recipe in Hindi
तुरई – 2 (Ridge Gourd)
चना दाल – 1 कप (Bengal gram)
टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
How to Make Turai Chana Dal Recipe – विधि
★ तुरई का छिलका हटा कर बारीक़ काट लीजिये. आप तुरई को छोटे बड़े टुकड़े गोल गोल टुकड़ो में भी काट सकते.
★ चना दाल को धो कर 1 – 2 घंटे तक पानी में भिगो कर रखे.
★ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक काट लीजिये.
★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये.
★ अब प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल कर पकाये. अब टमाटर अछि तरह नरम होने के बाद अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर पकाये. अब भिगो कर रखा हुआ चना दाल डाल कर 1 – 2 मिनट तक पकाये. अब हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अछि तरह मिलाकर 1 मिनट तक पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ तुरई मिलाकर ढककर धीमी आंच पर 3 – 4 मिनट तक पकाये. अब 1 1/2 कप पानी डाल कर ढककर 8 – 10 मिनट तक पकाये. आप ग्रेवी गाड़ा या पतला रखना चाहते है उस हिसाब से पानी डालकर चना दाल पकने तक पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम तुरई चना दाल करी तैयार.
★ आप इस करी रोटी, चपाती, चावल के साथ खा सकते है.
