Vada Pav Recipe

Ingredients for Vada Pav Recipe in Hindi

आलू – 2 (Potato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 4 – 5 (Garlic)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon ( बारीक़ कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
बेसन – 1 कप (Garam flour)
पाव ब्रेड – 6 -8 (Pav bread)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
बेकिंग सोडा – 1 पिंच (Baking soda)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

Vada Pav Recipe in Hindi

How to Make Vada Pav Recipe – विधि

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय और हींग डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ पेस्ट डाल कर मिलाये. अब उबला और मेश किया हुआ आलू, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर 1 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता और नीमू का रस मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, नमक, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गाड़ा गोल तैयार कर लीजिये.

★ आलू मिश्रण से छोटे छोटे गोल गोले बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब आलू का गोला निकालिये और बेसन मिश्रण में डुबो कर लपेटिये और गरम तेल में डाल दीजिये. धीमी आंच पर वड़ा को चारो और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे वड़े ऐसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

★ अब एक पाव ब्रेड लीजिये और चाकू से बीच से काटिये पूरी तरह मत काटिये एक तरफ से जुड़े रहने दीजिये. अब बीच में कोई भी चटनी पाव ब्रेड के एक तरफ लगाये और बीच में वड़ा रख कर हल्का दबाये. वड़ा पाव तैयार.

Vada Pav Recipe In English

★ Boil potatoes, remove skin and mash them.

★ Grind ginger, garlic and green chillies in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, asafoetida and fry. Then add ground ginger paste and mix. Add mashed potatoes, salt, turmeric powder, red chilli powder and cook for 1 min. Add coriander leaves, lemon juice and switch off the gas.

★ Take a bowl and add gram flour, salt, 1/4 tea spoon red chilli powder, baking soda and mix. Add some water and prepare thick solution.

★ Make small balls of potato mixture.

★ Heat oil in a pan. Take potato ball and dip it in gram flour solution and drop it in hot oil. Fry vada till they turn golden brown on low flame. Fry all vadas in same manner.

★ Take a pav bread, cut it center with a knife, don’t cut completely bread should be attached on one side. Spread any chutney on pav bread and put vada on it and press slightly. Vada Pav is ready.

 

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